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大连湾牡蛎
大连湾牡蛎俗名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵,学名ostrea talienwhanensis crosse ,牡蛎科。

【形态特征】大连湾牡蛎因其产地在大连湾附近海域而得名。贝壳大型,壳长达1厘米,壳高6厘米许。壳顶尖,延至腹部渐扩张,近似三角形。右壳较左壳小扁平,壳顶部鳞片趋向愈合,边缘部分疏松,鳞片起伏呈水波状,放射肋不明显。左壳坚厚极凸,自壳顶部射出数条粗壮的放射肋,鳞片粗壮竖起。壳表面灰黄色,杂以紫褐色斑纹。壳内面为灰白色,有光泽。铰合部小。韧带槽长而深,三角形。闭壳肌痕大。

【产地、产季】牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产长牡蛎在我国沿海均有分布,但以广东。福建较多,为南方沿海主要养殖品种一;大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。

【经济价值】牡蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

牡蛎是出口品种,其英文名为 oyster。输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:广东、福建、广西、大连。
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