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拌茄子
原 料:

嫩茄子,蒜末,花椒,香油、白糖、酱油、醋、精盐、鸡精各适量。

制法: (1)茄子洗净切小片,放凉水内加盐略泡,捞出蒸熟,放凉。

(2)起油锅,爆香花椒,倒入小碗内,与调味料拌匀,浇再茄片上;再淋上香油,撒上香菜即可。

特点: 喜欢蒜香的人可以多放些蒜末。
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