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五香牛肉锅贴
(1)牛绞肉 200公克

葱花 1/2杯

姜末 1又1/2大匙

蒜末 1大匙

(2)饺子皮 15张

(1)盐 2小匙

酱油膏 1大匙

糖 2/3大匙

香油 2小匙

五香粉 2小匙

白胡椒粉 1大匙

(2)热水 1杯

制作

1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感後,提起拍打馅料数次使其有弹性。

2. 取适量馅料依序包入饺子皮中,中间沾水黏合固定,二边留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。

3. 将平底锅预热,倒入适量的油,将锅贴底部压平再整齐排放在锅中,饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈现金黄色,再倒入1杯热水,加热转大火煎至水份收乾後,掀盖转中火,再煎至锅贴底部呈现金黄色,且有点焦乾时即可熄火盛起食用。(可参考p13煎饺作法)

15粒份量。
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