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鱼香鸡茄煲
鸡腿300克,茄子150克,葱2去,姜3片,大蒜3粒

a料:酱油、米酒各1大匙,干生粉1小匙。

b料:糖、醋各1/2小匙,酱油、米酒、辣豆瓣酱各1大匙,水1杯

c料:水生粉1小匙

制作:

1.鸡腿洗净,切块,加a料腌10分钟,茄子洗净,切块;大蒜、姜去皮,和葱均洗净,切末。

2.锅中倒6大匙油烧热,放入鸡腿炸至金黄色,捞出沥干,锅中继续加热,放入茄子炸软,捞出沥干。

3.锅中倒1大匙油烧热,爆香葱、姜及大蒜,放入鸡腿、茄子和b料炒匀,盛入煲锅中,以小火焖煮10分钟,加入c料调匀,撒上葱末即可。
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