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西洋参雪耳生鱼汤
材料:西洋参20克、雪耳20克、生鱼500克,猪腱肉300克、瘦火腿肉25克、生姜3片。
烹制:西洋参和雪耳浸泡洗净;生鱼洗净,去鳞和内脏,慢火煎至两边微黄;猪腱肉洗净,整块不切。然后一起与火腿、生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲约3个小时,调入适量盐、油便可。

美国科学家最新研究显示,65岁以上的老人每周吃1~2次鱼,心理年龄会年轻3~4岁。这是美国芝加哥学者马莎博士对3718名65岁以上的人士进行了6年的跟踪调查。马莎指出,鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸——22碳6烯酸(dha),即人们常说的“脑黄金”。此前研究发现dha能使人心理承受力强、智力发育良好。这与中医的观点有异曲同工之处。我们要每周饮两次鱼汤以上,使身体更好。
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