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枸杞炖羊脑
【主料辅料】
构杞子....50克
料酒.....15克
羊脑.....1具
味精.....1克
食盐.....2克
葱末.....5克
姜末....5克

【烹制方法】
1.选用宁夏枸札,洗净;羊脑髓去红筋,勿弄破,应保持完整,放入砂锅内,加适量的水,隔水炖。
2.炖时加入盐、葱。姜、料酒,炖熟即可。食用时加少味精即成。

【工艺关键】
1.亦可用砂锅直接炖制,大人烧开,撇去浮沫,转小火炖熟。
2.羊脑不可久炖,约15分钟即熟。

【风味特点】
本品补脑壮阳,温肾延寿。治阳虚体弱,形寒畏冷,四末不温,腰酸腿软,少气懒言。冬季常服为好,可保健增寿。
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