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豌豆瘤芥菜
原料
瘤芥菜500克 鲜豌豆肉200克 干红椒10克 青蒜末5克 精盐2克 白糖15克 味精4克 色拉油25克 芝麻油15克
制法
(1)芥菜去叶,芥菜疙瘩切成小而薄的"指甲片"。干红椒切细末。
(2)炒锅置火上烘热,加入油,先投入红椒末和蒜末炒一下,再放入豌豆肉片一起炒至豆色转绿,再倒入芥菜片炒至菜发烫,加入白糖、盐和味精,继续拌炒几下,起锅装盘,淋上芝麻油即成。
特点
酸咸适中,口感脆嫩,开胃助消化。
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