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四彩鱼米
原料:
鲤鱼或草鱼1条,红甜椒、绿甜椒各1个,玉米粒50克,鸡蛋1个。

辅料:
姜末1小匙,盐1小匙,料酒1大匙,水淀粉适量,胡椒粉少许。

做法:
1. 将鱼收拾干净,去掉鱼皮,将鱼肉去刺切成小丁,盛入碗中,取蛋清倒入鱼碗中抓拌均匀;红甜椒、绿甜椒均洗净,去蒂及子,切成小丁;玉米粒洗净。
2. 炒锅倒入油烧至六成热,炒香姜末,下入鱼肉丁滑炒至散,然后放入玉米粒、红甜椒丁、绿甜椒丁翻炒片刻,倒入料酒、盐、胡椒粉炒匀,出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

tips:
如果喜欢西餐的口味,可以尝试用黄油来炒这道菜,也别有一番风味。  
将鱼米换成鸡米、鸭米等都可以。
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