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鼠李糖
鼠李糖
l-鼠李糖 rhamnose
甘露糖6位的一个羟基被氢取代的衍生物,即6-脱氧-l-甘露糖 。又称甲基戊糖。

cas  号: 10030-85-0  

分子式:c6h12o5。

植物来源: 作为一种微量糖而广泛分布于植物中。可以结合糖的形式存在于很多种植物甙(如槲皮甙、异橙皮甙等)、多糖、特别是果胶和胶质中,亦可存在于漆树毒素中。

别名 α-l-rhamnopyranose、6-dexoxy-d-mannose 、6-deoxy-l-mannose 、isodulcite、l-mannomethylose 、d-rhamnose、l-rhamnose在自然界大多是l型,广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中。其甜度为蔗糖的33%
   
物理性质:纯品鼠李糖为无色结晶性粉末,能溶于水和甲醇,微溶于乙醇,其结晶呈两种形式,α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水,加热后失去结晶水,转变为β 型(分子量为164.16);β 型极易吸湿,在空气中吸潮转变为α 型。常见的为α-l-鼠李糖,其分子量为182.11
   在通常的条件下得a-l-鼠李糖一水合物结晶,片状晶体,熔点82~92℃,比旋光度-7.7°→+8.9°,溶于水和乙醇;β-l-鼠李糖(无水)为针状晶体有吸湿性,熔点122~126℃,+38.4°→+8.9°,溶于水和乙醇。有甜味,在水溶液中以吡喃形式存在。有还原性,用溴水氧化生成鼠李酸,经硝酸氧化生成l-阿拉伯三羟戈二酸。用钠汞齐还原则得鼠李糖醇.  

用途:
  鼠李糖可用来测定肠道的渗透性,可用作甜味剂
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