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乳酪杆菌属
中文学名:乳酪杆菌属
拉丁学名:(caseobacter cromback,1978)  
形态描述:幼龄培养物的细胞呈棒状或楔状的不规则的杆菌,0.8~1.2μm×2~4 m。罕见分支,不形成丝状体。细胞单个、成对、v字,平行杆菌形成栅状。老培养物有时变成卵圆形或类球状。革兰氏阳性。不运动。不生孢。无荚膜。严格好氧。在酵母营养琼脂上的菌落凸起,灰色或稍红、干的外貌。化能异养菌,通常需要有机氮化合物。呼吸代谢。从葡萄糖产酸。通常耐盐,能在8%nacl中生长。最适生长温度25~30℃。接触酶阳性,氧化酶阴性。吲哚阴性。在奶酪皮上出现。严格好氧,无球杆变化的革兰氏阳性杆菌包括9个属,它们的鉴别见表8-6。
模式(惟一)种:多形乳酪杆菌(caseobacter polymorphus)。  

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