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丰化摇蚶
菜谱名称  丰化摇蚶

所属菜系  江浙菜

所属类型  地方特色

基本特点  浙江传统名菜,此菜根据蚶的特点沸水清煮而成,柔嫩滑润味美.

基本材料  用料:  蚶子750克,葱末绍酒各10克,姜末酱油各15克,

特点:浙江传统名菜,此菜根据蚶的特点沸水清煮而成,柔嫩滑润味美.

用料: 用料:  蚶子750克,葱末绍酒各10克,姜末酱油各15克,

胡椒粉1克,香油20克

烹饪方法:将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上,将清水烧沸,放入蚶子

略烫,待壳欲开时即捞起。将烫好的蚶子剥去半边壳,摆

在盘中,撒上姜末,葱末,胡椒粉,淋上酱油,绍酒,香

油即可。
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