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松子鸡心
菜谱名称  
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----松子鸡心

所属类型  
健康菜谱

基本材料
鸡心100克,松子30克,大葱粒、生姜粒、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、味精、料酒、湿淀粉、香油各适量,植物油500克。

制法
将松子去皮,放锅内用小火炒熟,搓去内衣。鸡心洗净,用刀切开,在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油,烧至六七成热时,将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时,捞出控净油。锅内留少许底油,烧热后,加入蒜片、葱姜粒煸出香味,下入鸡心略炒,烹入料酒,加松子仁,倒入汁水,翻匀芡汁,盛出即可。

功效
补心镇惊,健脑益智。

用法
佐膳食用,每周1--2次。

应用
适用于心悸失眠,记忆力减退者。
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