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小米蒸排骨
原料
猪排、小米、红豆瓣。

做法
1、排骨洗净,切成4厘米长的节。豆瓣剁细,姜切米,葱切花,小米淘洗干净后用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、姜米调味抖匀,装入蒸碗内,然后在排骨上面装上小米,上笼锅用旺火蒸熟,取出扣入圆盘内,撒上葱花。
3、锅置于旺火上,放入麻油烧至七成热,起锅淋于葱花上即成。
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