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雪菜小肠
原料:

猪小肠400克 腌雪菜150克 姜末、葱末、精盐、料酒、白糖、味精、芝麻油、色拉油各适量.

制法:

1.猪小肠治净,入清水锅中煮至九成熟捞出,晾凉后切成约3厘米长的小段;雪菜洗去泥沙,泡去咸味后切成粒。

2.炒锅上火,放入适量色拉油烧热,先下入姜末、葱末煸香,再下入小肠及雪菜煸炒,调入精盐、料酒、白糖、味精等,待炒至水气稍干,淋入芝麻油,起锅装盘即成。

特点:

雪菜爽脆清香,小肠滑嫩爽口。
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