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韭菜炒肉丝
【菜名】 韭菜炒肉丝

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜因韭菜经旺火急炒,特香;肉丝嫩,味咸甜适口。

【原料】   

猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两

【制作过程】   

1.选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。2.锅放炉火上,放入食油七钱

烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、
白糖
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