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葱爆鸡块
【菜名】 葱爆鸡块

【所属菜系】 浙江菜  

【特点】  

【原料】   

鸡1斤4两(约800克),葱3条,姜1块,沙律油布汤匙。

【制作过程】   

1. 鸡起肉切件。 2. 葱切3厘米长段,姜拍裂,切片。 3. 调味料混匀 4. 烧热沙律油2汤匙,大火爆香葱段,散出香味时取出。 5. 加沙律油2汤匙,炒姜片,下鸡肉大火爆炒,至变色时加入调味料,中火盖文20分钟。 6. 至汁将干时,加葱段,迅速炒合,熄火。
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