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猪尾汤
目录 ·原料
·辅料
·做法
·提示
·注意事项
·特点


原料

     猪尾1根,西红柿2个,洋葱1/2个,胡萝卜1根。
辅料

     盐2小匙,大茴香8克(用棉布包装妥)。
做法

     1.猪尾切段洗净,汆烫去腥,捞起备用。

     2.胡萝卜、洋葱分别削皮去膜,洗净,切块或切片。

     3.西红柿洗净,外表浅划数刀,汆烫后剥皮切块状。

     4.将作法1、2、3的材料混合,加入茴香包,加6~7碗水煮沸后,改小火慢炖约30分钟,加盐调味即可熄火。

提示

     1.西红柿富含维生素c,且含有机酸,在烹煮过程中,可以保护维生素c不被破坏,有利人体大量吸收利用,是维生素c的最佳供给者;维生素c最具美容效果,漂白、去斑、防色素沉着,应多多摄取。

     2.猪尾亦可用牛尾代替,作法、功效一样。猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

     3.如果素有腰酸背痛现象者,可以猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松。在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。

注意事项
     西红柿所含的有机酸以柠檬酸为主,能刺激胃肠蠕动,胃酸分泌异常或有溃疡者慎食。
特点
     防止皮肤黑色素沉着,促进神经循环,改善体力、消除疲劳,恢复肌肤光彩。   
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