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鹿筋焖蘑菇
·配  料: 水发鹿筋500 克,鲜蘑菇250 克,冬笋50 克,鸡汤750 克。料酒、酱油、细盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉、香油备适量。

·操  作: 1.将水发鹿筋用刀剖成两半,切成2 厘米长的段,放在盆中,加入少许

姜、葱、料酒,再加鸡汤200 克,上笼用旺火蒸20 分钟,去掉原汤待用。

2.将鲜蘑菇剪去根,用手掰碎,洗干净,冬笋切成片和蘑菇放在一起。

3.砂锅上火烧热,加入香油,放入葱、姜、酱油、细盐、白糖以及下余鸡汤,烧开后放入鹿筋、鲜蘑菇、冬笋片,用旺火烧几滚,快熟时靠在火边,用小火焖一会,加入味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘内即可食用。

·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。

·所属菜系: 药膳偏方
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