字典大全

首页 汉语字典 词语字典 成语字典 诗词 中草药 中药名方 民间偏方 民间验方 酒方 粥谱 歇后语 汽车时刻表 五笔编码
旅游 动物 植物 微生物 自然天文 金融 数理化 电脑网络 健康 饮食 交通 体育 公交线路 火车时刻表 汉字转拼音
双鱼茄子
双鱼茄子

原料: 原 料:

长圆形茄子500克、绿樱桃2枚、芹菜丝50克,菜油(或花生油)500克(约耗150克),酱油10克、干淀粉50克、水淀粉15克、葱花、蒜茸各5克,鲜汤100克、精盐、味精适量。   

制法: (1)将茄子洗净,去皮切成整体的鱼头、鱼身、鱼尾、鱼鳞,然后顺长一切两半成为“双鱼”用精盐、鲜汤、味精码入味。

(2)锅置旺火上,下油烧至4成熟时将“双鱼”拍上干淀粉分别下入锅中,炸至定型后捞出,待油温回升至七成熟时,再把“双鱼”下入锅内复炸一下,捞出控油放入盘内。

(3)锅内留底油约25克、下入葱、蒜煸香,加入鲜汤、精盐、酱油、味精、勾薄芡,淋明油出锅,将汤汁浇淋在盘内的“双鱼”上,用绿樱桃、芹菜丝点缀即成。

特点: 形似双鱼,酥嫩香鲜,味道鲜美。
大蒜煮萝卜←←←上一条 下一条→→→同仁密制珍宝蟹

本站信息均由互联网搜集而来,本站不对信息的正确性负责,仅供大家参考研讨,有不妥之处还请来信指出,谢谢!
Copyright©2006-2017 网上字典大全  All Rights Reserved mail: