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香菇扁豆
香菇扁豆

原料: 原 料:

香菇50克,扁豆200克,冬笋片50克,麻油,酱油,鲜生姜,素鲜汤,湿淀粉,味精各适量。

制法: (1)香菇用温水浸泡,去蒂,洗净后切成厚片备用,

(2)扁豆洗净后摘去筋切成两段,放入沸水中煮一下,用漏勺捞出放凉水中浸泡片刻,捞出沥干水分。

(3)炒锅上火,放入适量麻油,下生姜末炸香,随下精盐,酱油,素鲜汤,烧开后下香菇片,冬笋片,扁豆段,煮3分钟,加入味精,用湿淀粉勾芡即成。

特点: 香嫩咸鲜,通利肠胃,健脾和中,消暑化湿。
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