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凉冻菠萝羹
菜 名: 凉冻菠萝羹

主 料: 生菠萝肉750克,砂糖500克,清水1250克,湿生粉50克。

做 法: 1、先把菠萝肉用干净的刀、砧板剁幼,用碗盛起候用。

2、洗干净镬放清水1250克,砂糖500克煮沸,投入菠萝幼末。用湿生粉打琉璃芡倒落大汤窝,候凉,放进冷藏,食时取出即成。

特 点: 清甜醒胃,凉喉可口。

备 注: 如菠萝肉太白色要加点橙红色水,调浅金黄色。
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