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蚝油牛肉烩饭
牛肉薄片 150公克

秋葵 5条

葱 1支

辣椒 1/2条

沙拉油 1又1/2大匙

蚝油 2大匙

水 1/2杯

太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙)

热白饭 1碗

酱油 1/2大匙

沙拉油 1小匙

太白粉 1小匙

制作:

(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。

(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟後,起油锅,倒入腌好的牛肉,迅速翻动,炒至半熟起锅备用。

(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油,放入葱段、辣椒丝爆香,依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒後,再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。

(4)最後将太白粉水拌匀,慢慢倒入锅中,用锅铲拌动约10秒钟,芶芡成浓稠状即可起锅。

(5)将白饭盛在餐盘上,淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。
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