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奇味神户牛仔粒
材料:神户牛柳400克,山水豆腐半砖,奇味酱、牛油适量。

制法:

1、将神户牛柳切成大方粒,用红萝卜汁、西芹汁、美极酱油、盐、味精腌制好,豆腐切成同牛仔粒相仿的方粒。

2、油下锅烧烧热,投入牛仔粒,拉油至熟,捞起,再加大火,待油温升高后,下豆腐,炸至金黄色,捞起摆于碟中间。

3、用牛油、蒜茸、洋葱起锅,加入牛仔粒、奇味酱焗2分钟。用生粉勾芡后出锅,盖在炸豆腐上面即成。

日本的神户牛柳是极为出色的烹饪原料。据说这种牛的饲养很讲究,要饮啤酒,还有专人给牛进行肌肉按摩,饲养期均在十个月以下,以肉质鲜嫩著称。奇味酱是一种问世不久而久的新派酱,它滋味醇厚,芳香诱人,同高档材料搭配最合适。
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