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砂锅三文鱼头
砂锅三文鱼头
  用料:三文鱼300克。
  配料:豆腐一小块,虾米20克,蒜苗20克,红椒片1条,火腿片20克。
  调味料:清汤600克,姜茸20克,糖2茶匙,酱油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,蒜茸20克,豆瓣酱1汤匙,味精1茶匙,黑酱油1茶匙,麻油少许,花雕酒2汤匙。
  做法:起油锅,用猛火炸熟鱼头备用,留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱,加入配料和其他调味料及清汤,再加入鱼头,慢火煮10分钟即可。
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