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李老爹鱼头火锅
营业面积:1300平米。在各大菜系中,川菜恐怕是兼容性最强的一个菜系。以巴蜀风味为主的“李老爹”鱼头火锅两年前进军京城餐饮界,以其独具特色的品牌在北京餐饮业界树起了自己的大旗。在轻易征服了北京人挑剔的胃口之后,近期“李老爹”又南下深圳,以独树一帜的香辣川菜继续谱写传奇。有人说深圳的香辣蟹潮流已经波澜不惊,但“李老爹”香辣蟹、鱼头火锅和川府宴却在南山区掀起了新的香辣热潮,重现京城火爆场面。“李老爹”纵横南北的秘密武器到底是什么呢?俗话说:“众口难调”,但这一点在李老爹并不存在。李老爹鱼头火锅产品并非单一的四川鱼头火锅,而是同时推出各具特色的“三舰队”:老爹鱼头火锅、老爹黄辣丁、老爹香辣蟹。这精心策划的3种川味精品,无论从色、香、味、形及吃法,营养价值均各有特色,各有不同。
     李老爹鱼头火锅多年经营,时有创新,选特殊辣椒,精选装坛,长期储存陈放,细炒精制,方可入锅。因此李老爹鱼头火锅辣色鲜艳、香辣浓郁、辣感不燥,食时可口,食后养胃。所选花鲢鱼,头大肉肥,肉多刺少,鲜嫩异常。李老爹鱼头火锅,上锅开火下鱼头,沸腾时即可享用。先吃鱼唇,吸鱼脑,再吃鱼皮,最后吃鱼肉,所谓“一快一慢,一停一吸”,入口窜香,回味无穷。李老爹黄辣丁河鲜系列:山江,山高水急,其新津段特产黄辣丁,个小刺少,肉质鲜嫩,营养丰富,乃天然鲜味美食。李老爹黄辣丁,宽汤富料,老汤精致,既是席上佳肴,又有农家风味,成都、北京独有。黄辣丁吃法特殊,须整鱼从尾部入口,前部外捋,食皆肉,退皆刺,简捷方便。黄辣丁乃李老爹河鲜系列之一,另有其它珍稀水产,全部空运入京,不失原产地之鲜美。李老爹香辣蟹:李老爹香辣蟹精选川料,世袭厨艺,百味相侵,秘制而成。上桌时锅汤鲜艳,蟹色橙红,香味浓郁,鲜味不失。李老爹香辣蟹特选缅甸铁蟹空运至深圳。此蟹肉质肥满而鲜嫩,四季皆宜。吃法有两种,一种是干炒装盘,一种是油锅浸炒,吃完蟹还可以在香辣蟹锅底里涮羊肉及其他配菜,一锅两吃。特别一提的是李老爹鱼头火锅和香辣蟹所用的上好色拉油,金黄澄亮,新鲜悦目,令人吃起来全无顾虑。李老爹在推出三大主打产品的同时,还根据不同季节,配合不同产品,陆续开发李老爹系列美味佳肴,如:“李老爹小吃系列”、“调料系列”、“水酒系列”、“泡菜系列”、“水煮系列”等。在“李老爹”店吃鱼时,了解中国传统文化,特别是浓重的川东文化将是一件意外的收获。“李老爹”极为重视店内的风格设计,再加上古代马车、铜钱、川东的提篮、箩筐等装饰品合理的摆设,营造出古典风韵、优雅古朴的视觉效果;个性化、细致、周到的服务与充满中华古典文化神韵的店内装饰相辅相成,打造出独具魅力的“李老爹”品牌形象。  
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