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三虾扒豆腐
虾仁 - 150克

虾乾 - 16条

姜丝 - 2片

烘香虾子 - 2茶匙

豆腐 - 3件

草菇 - 8粒

红萝蕁 - 数片

姜 - 2片

蒜头 (切片) - 1粒




盐 - 1/3茶匙

麻油及胡椒粉 - 少许

生粉 - 1/2茶匙




水 - 1杯

蚝油及生抽 - 各1汤匙

糖 - 1茶匙

生粉 - 1汤匙






1. 虾仁去黑肠,沖净及待乾,拌入腌料。虾乾沖净,放碟内,加姜丝蒸软。  
2. 草菇切开边与红萝蕁一起飞水。
3. 豆腐切粗粒,盛碟内,蒸4分钟。
4. 烧2汤匙油,先炒虾仁,加姜蒜、虾乾、草菇及红萝蕁,注入献汁及虾子煮磙。
5. 把三虾等与豆腐轻轻拌匀
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