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生地炖猪肝
·配  料: 生地30 克,猪肝500 克,菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、淀粉等各适量。
  
  
·特  色: 特点:鲜嫩味美。

 功  效:凉血养肝。  

生地性味甘寒,有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素a 等成分,它能促进血液凝固而止血,并能降低血糖,治疗糖尿病。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽干心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者,尤为宜。  
  
·操  作: 1.将猪肝洗净,与生地同放入砂锅内,加水适量,煮1 小时,捞出猪肝,切成小片备用。  

2.在锅内加菜油,放入葱、生姜,稍炒一下,再放入猪肝片,将酱油、
白糖、料酒少许,对加原汤少许,收汁,勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀即成。  
  
·营养价值: 猪肝 - 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a  

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