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巴戟猪手
原料
主料:猪手550克。
辅料:巴戟天2克,大枣250克,上汤1000克。
调料:老抽5克,生抽6克,碘盐3克,绍酒6克,白砂糖10克。
制法
(1)净猪手出水后用老抽上色,再入油锅炸至色泽金红。
(2)大枣洗净出水去核。
(3)猪手、大枣、巴戟天等同入锅中靠至猪手脱骨即可。
特点
肉松脱骨,香软适口。
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