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豆沙碱水粽
豆沙碱水粽

原料配方(50只)

糯米2.5千克 豆沙750克 碱水100克(或碳酸钠25克) 花生油50克 粽叶500克 水草适量

制作方法

1.粽叶用开水滚透,洗净晾干;糯米洗净,滤干水分。

2.把糯米放入容器内,加入水、花生油拌匀。

3.包粽时中间放一个搓成圆形的豆沙(约15克),包扎略松些。

4.放入水锅中,急火煮2小时,小火焖3小时,煮熟即成。

质量标准

形态:只形完整大小均匀。

色泽:呈黄色。

组织:光洁不粘粽叶。

口味:上口清甜,有豆沙香味。
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