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清心丸豆爽
主料
: 生粉2两(约80克),水4又1/2杯,去皮绿豆、冰糖各4两(约160克),粟粉水或马蹄粉水适量。
做法
: 1、水半杯煲滚,倒入生粉中,拌成一粉团,再切小粒成清心丸。2、去皮绿豆用清水浸4小时,沥干后隔水蒸10分钟,待用。3、水4杯煲滚,将冰糖煮融后放入清心丸煮熟,再拌入绿豆及粟粉水煮至稠状即成。
备注
: 1、清心丸煮至透明便熟透。
2、蒸熟的绿豆较煲熟的入口香滑,且不易煮烂。
清凤球
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全镶白鸽
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