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红焖金钱菇
主料
厚菇(挑选象金钱大的,故名金钱菇)3两。

配料
豉油、粉、味精等适量。

做法
将厚菇去脚洗净泡水,捞干,拌以豉油、粉。油炸后用好汤配与原浸汤及盐合焖,起菜时加麻油、味精。

特点
肉质香滑汤浓,高级佳肴。
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