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菜茎泡菜
[原料/调料]

白花椰菜叶茎约 1斤 红辣椒 4两

(1)盐 2大匙 (2)白醋 3杯 糖 2/3杯
[制作流程]

(1)切下白花椰菜的叶菜部份,修整去除老茎与叶子,留下叶茎部份,再洗净彻底沥乾水份,切成5公分长段备用,红辣椒洗净备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀,腌渍约半天待其软化後,用冷开水略洗过後彻底沥乾水份,置於容器中备用。
(3)将调味料(2)混合均匀,等糖完全溶解後再加入作法(2)材料浸泡,容器加盖後置於冷藏腌渍醱酵约1~2天,待其入味後即可食用,冷藏约可保存10天。
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