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仙人粄
“仙人粄”是一种清凉饮料,它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊,在“仙人粄”中调入蜂蜜,再洒上点香蕉露,食之清甜爽口,沁人心脾

    仙人草在《中国医学大词典》中记载:“茎叶秀丽,香犹藿檀,夏日取汁,凝坚成冰”,有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。

    仙人草为唇形科草本植物,高1米上下,整株拔起,晒干呈黑色。山区群众中有人工种植,作为山货出售。仙人草可长期保存,时间越久,效用越好。

    仙人粄制法颇讲究手艺,做得好的,软滑到要用手捧才拿得起,柔韧到要用刀(或竹片刀)来割碎,入口有嚼头。(鲜草也可熬制,制成的仙人粄为草绿色。)

    因为非米制品在台湾叫仙草冻,不叫粄; 早期只在客家地区有人食用;尤其是新竹关西为最大植物产地,因其功效清凉退火保健养生,当成妇女夏天怀孕时必备降火气饮料.

    加冰叫仙草冰,加蜜叫仙草蜜,冬天冷呼呼吃一碗烧仙草,天大享乐!
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