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古老肉
咕噜肉是中国菜在外国最有名的菜,咕噜肉原始也就是最正宗的做法,据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜,做这咕噜肉的时候,就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕噜肉一起来溜就可以了。
  
   菜品分类:广东菜

  做法:

猪大排骨肉横面片开,先用刀背拍松後,切成小块,用腌料拌腌半小时青椒去籽切片,洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后,投入热油中用中火炸至金黄,捞出,待油再烧热一次,用大火炸30秒,至外表酥脆,捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒,放下综合调味料煮滚,关火后,放下排骨肉一拌合便可装盘。

酸果做法:

白萝卜胡萝卜黄瓜均切成菱角小块,用盐腌1小时後,用冷开水冲洗干净,泡入糖醋水【白糖白醋加水】中腌2小时以上

材料:

猪大排骨肉....300克

青椒.............1个

洋葱.............半个

酸果.............1杯

(白萝卜、胡萝卜、小黄瓜)

腌料:

蛋黄.............1个

酱油.............2汤匙

太白粉.........1汤匙

综合调味料:

糖.................3汤匙

醋.................3汤匙

酒.................1/2汤匙

太白粉.........1汤匙

盐.................1/4茶匙

蕃茄酱.........3汤匙

水.................5汤匙

麻油.............1茶匙

鲜鸡晶.........少许
  

菜品特点:色泽金黄,裹汁均匀,香脆微辣,略带酸甜,促进欲。  
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