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莲菜丝
莲   菜   丝


【原料】

    新鲜莲菜。
 



【制法】

    将莲菜洗净刮皮,切成5厘米长的竹帘棍,投入开水锅中焯熟(要防止过老发软),捞出,凉开水过凉,沥干水分即成,食时摆在小盘内上桌,随意佐食。
 
【特点】

    洁白脆嫩。
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