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自制银川凉面
主料:面条

辅料:黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝、蒜泥、花生碎

调料:盐、芝麻酱、花椒、大料、炒芝麻、辣椒粉、野山椒

烹制方法:

    1、辣椒粉中加入芝麻,用热油泼一下,炸花椒油备用;

    2、将面条先蒸2-3分钟,再放入锅中煮熟捞出,浇上辣椒油、花椒油拌匀,撒入花椒面;

    3、取一小碗,加白糖、盐、酱油、醋,用冷开水调匀,蒜泥用冷水开拌匀,芝麻酱加冷水开调匀,分别制成三种汁;

    4、面条中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝,分别将三种汁浇在上面即可。

特点:麻辣酸甜,清凉爽口。

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